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小龙虾怎么做toutiao

2019/01/30 来源:克孜勒苏信息港

导读

当小龙虾上了人们的餐桌后,人们对小龙虾就爱不释手,小龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸

当小龙虾上了人们的餐桌后,人们对小龙虾就爱不释手,小龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D。下面介绍一下小龙虾的几种做法。

一、小龙虾的几种做法

  一、麻辣小龙虾

  材料:小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒,葱,蒜,姜,芹菜,酒,精,糖,麻油

  做法:

  1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;

  2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒;

  3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。

  二、啤酒小龙虾

  材料:小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

  做法:

  1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净;

  2、蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段;

  3、炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒;

  4、上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

  三、口味小龙虾

  材料:小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。

  做法:

  1、把小龙虾去头后洗净,用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。

  2、热锅下油,待油烧至七成热后下虾快炸,变色成虾球,沥油捞虾。

  3、爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟,起锅后加葱花盛碗。

二、小龙虾具有的营养价值

  镁

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  虾青素

  小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  钾

  小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

  磷

  小龙虾富含磷小孩发烧怎么回事
,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  钠

  小龙虾含有丰富钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

  蛋白质

  小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  铜

  小龙虾富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  钙

  小龙虾富含钙,能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育一岁宝宝发烧
,预防中老年人骨质疏松。

  铁

  小龙虾含铁,能预防缺铁性贫血。

  锌

  小龙虾含锌,维持正常食欲,增强免疫力,促进生长发育,小朋友不能缺锌哦。维持男性正常的生精功能。

  硒

  小龙虾还还有硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。 

三、小龙虾的功效

  一、补肾壮阳

  适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

  二、通乳生乳

  小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

  三、化瘀解毒

  能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。

  四、祛脂降压

  可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  五、提高免疫力

  小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  六、化痰止咳

  另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

四、吃小龙虾的禁忌

  一、虾头和虾线千万不要吃

  很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头,尤其是虾头里的虾黄,但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素多的地方,也是易积聚病原菌和寄生虫的部分,鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头,所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

  二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的

  肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

  三、一定要高温煮熟煮透

  可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

  四、龙虾煮不熟含有细菌

  龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

  五、死龙虾病菌毒素多多

  蛋白质分解很快小孩低烧
,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

  六、龙虾啤酒同吃惹痛风

  在吃龙虾时别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用龙虾的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

  七、龙虾水果同吃会腹痛

  龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完龙虾后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。间隔2小时以上再吃。

  八、吃龙虾后喝茶长结石

  吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃龙虾时别喝茶。同理,也是间隔2小时以上。 

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