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芝麻田鸡的做法

2019/06/11 来源:克孜勒苏信息港

导读

主料: 田鸡 冬菇 笋肉辅料: 芹菜 甘笋 姜数 蒜茸 炒香芝麻调料: 芝麻酱 芥酱 麻油 盐 上汤芝麻田鸡的做法:1、冬菇

主料: 田鸡 冬菇 笋肉

辅料: 芹菜 甘笋 姜数 蒜茸 炒香芝麻

调料: 芝麻酱 芥酱 麻油 盐 上汤

芝麻田鸡的做法:

1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。

2、笋肉放落滚水中,加入少量盐煲105分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗1洗切片)

3、笋肉加入半杯上汤煮5分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙代替上汤)

4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌105分钟,泡油。

5、下油2汤勺,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻。

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