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八宝粥是怎么做的八宝粥的营养功效有哪些图

2018-05-18 16:22:13

宝宝粥是一种利用多种原材料制作而成的美味膳食,其引港价值极高,深受很多人的喜爱,但是吃八宝粥也有许多要注意的地方

八宝粥是怎么做的八宝粥的营养功效有哪些图

,那么八宝粥是怎么做的?八宝粥的营养功效有哪些?八宝粥的制作方法很简单,下面就来详细了解具体步骤,以及其功效作用吧。

1、八宝粥的制作方法

材料:红豆120克、绿豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陈皮数片、糖适量。

做法:1.豆类用水浸泡1小时,陈皮及米洗净备用;2.水烧开,将豆类和陈皮放进沸水内,煲10分钟后改用中火,期间不时搅拌锅底;3.当豆煮至稀烂状态时,拌入适量糖调味,待糖溶化即成。

营养功效:豆类是丰富的植物蛋白质来源,不含胆固醇,其水溶性纤维还能带走体内的废物和坏胆固醇。豆类所含的矿物质是维持新陈代谢的重要元素。用水浸泡能使豆类更容易煮软,这样可以令豆内的天然糖分释放出来,减少额外加入的糖分。若食用者需要控制血糖,豆类则不宜煲得太软烂。

2、红豆的选购技巧

真品赤小豆

干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。

伪品木豆

外观呈扁球形,一端略平截,直径约4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,种脐位于平截一端,白色,长圆形,显著突起;虽亦质地坚硬,不易破碎,但种皮较薄,内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微,但口尝味淡。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物,但不具备上述功效,故不可代替赤小豆使用。

3、绿豆的选购技巧

观色泽:优质绿豆外皮呈蜡质,颗粒饱满,均匀,很少有破碎,无虫,不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡,颗粒大小不均,饱满度差,破碎多,有虫,有杂质等。

闻气味:抓一把绿豆,向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

4、黑豆的选购技巧

1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

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