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奶牛的挤奶卫生与牛奶保鲜0

2018-09-14 12:29:34

奶牛的挤奶卫生与牛奶保鲜 文章摘要: 牛奶是奶牛生产的最终主产品。如果挤奶操作不当或挤奶后牛奶的保管、保鲜和运输方法不正确,牛奶就会变质,导致无法食用或影响乳品加工质量。在生产中应做好以下几方面的工作:&...

    牛奶是奶牛生产的最终主产品。如果挤奶操作不当或挤奶后牛奶的保管、保鲜和运输方法不正确,牛奶就会变质,导致无法食用或影响乳品加工质量。在生产中应做好以下几方面的工作:

    1、挤奶前的准备。挤奶前,挤奶员应剪短指甲、摘除手上的首饰、穿好工作服、系上围裙、备好消毒药水及用具、清洗挤奶用具、洗净双手。

    先擦净奶牛乳房,清除奶牛乳房表面的污物;用消毒药水药浴乳头,再用半湿的热毛巾在乳房的底部中沟和两侧擦拭2-4次,然后立即用一次性卫生纸或洁净的毛巾擦去乳头周围的污垢,随即套杯挤奶,不可耽误。将前两把奶挤到一个易观察牛奶状态的容器中,以判断牛奶的质量。如果奶牛含絮状物、块状物、或者牛奶呈浓稠条状、水样带血,表明奶牛乳房有炎症,这样的奶不能混入其他健康牛的奶中。

    2、挤奶过程。挤奶时,应保持良好的挤奶环境,避免嘈杂声和特殊声响,也不要让生人靠近。挤奶时不能饲喂带有灰尘的饲料,每头牛挤奶的时间要固定,不可随意更改。机械挤奶,机器发出挤完信息后应先关闭真空管,消除奶爪上的负压,再轻轻脱下奶爪,用消毒药水药浴乳头。手工挤奶,在大量奶挤完后再进行收奶,结束后用消毒药水药浴乳头。

    此外,挤奶前擦拭奶牛乳房用的毛巾,应做到一牛一块,不连用、混用。回收的毛巾须消毒,使用前,毛巾须再消毒。使用时毛巾须呈半干状态,不滴水。最好使用消毒纸,一牛一张,不重复使用。药浴乳头的消毒液要常换,切忌长期使用单一种类。每天挤奶结束后,药浴杯中的消毒液要废弃。患有乳腺炎的牛,要在最后挤奶,或者用备用设备挤奶,挤完后严格清洗、消毒相关设备。

    3、牛奶冷却。挤下的牛奶应迅速予以冷却,使牛奶温度在短时间内降至5℃左右。

    4、牛奶运输。为防止牛奶在运输途中温度升高,特别是夏季,运输应安排在夜间或早晨,最好使用专用低温奶槽车。运输容器应保持清洁卫生,并严格杀菌。奶桶盖应有特殊的闭锁,盖内应有橡皮衬垫物。容器须装满,防止震荡。同时,还须尽量缩短途中停留时间。

                                      ( 来源:《农家致富》2004.14期 )     

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